今日は仕事がお休みでした
家でいろいろやりたい事があります
家にはいるけど、手間はかけたくない！そんな時に是非作って欲しいお料理です
華やかだけど、実はとっても簡単で美味しいローストビーフの作り方をご紹介します
ホットクック低温調理で簡単ローストビーフ
材料
- 牛肉ブロック 250g
- S&B 肉スパイスブレンド 又は塩、黒粒胡椒
いつもは、塩胡椒を使っていましたが、今回初めて市販のスパイスで作りました
香ばしくて化学調味料無添加でとても美味しいです！
準備する物
袋のラップ アイラップ ジップロックでもOKです！
私はアイラップが大好きなのでこちらを使っていますが、耐熱の袋ならどれでも大丈夫です
作り方
- 牛肉ブロックにスパイスを全面に擦り込むようにまぶす
2.アイラップに入れる
3.ホットクックの鍋に水をタップリと入れて、袋を静かに空気を入れないように沈める
なるべく真空状態になるようにしながら、しっかりと袋を縛る
4.冷蔵庫で3時間〜半日休ませる
5.ホットクックの鍋に、2が全部浸かるぐらいのぬるま湯を入れる
（水でも良いが、ぬるま湯の方が仕上がりが早い）
３を入れて、浮いてこないように蒸し板をのせる
6. ホットクック 低温調理 → 62℃ → 2時間
7.出来上がったら直ぐに取り出して表面をさっとフライパンで焼く。
粗熱がとれるまで、最低30分は冷ましてから好みの厚さに切る
今回は市販のソースを使用しましたが、わさび醤油でキリッといただくのもオススメです
それから、前日に作って次の日に食べる事もできるので時間がある時に作る事もできます！
私は毎年、お正月のおせちにもこのローストビーフを作っています
クリスマスなど当日忙しい日のパーティーメニューにも最適です
ぜひ、作ってみてください！
