我が家の黒酢酢豚をご紹介いたします
子供が小さい時はケチャップ味で酢豚を作っていたのですが、息子、娘も大人なり今では酢豚を作る時はこの黒酢酢豚です。本当にタレがさっぱり美味しいです
今回は豚もも肉で作ってますが、鶏肉で酢鶏にしたり豚細切れを丸めて作ったりもしています
ぜひ作ってみて下さい
黒酢酢豚の材料
4人分
- 豚肉ブロックモモ、ロース好みの物 300g
塩小さじ1、砂糖ひとつまみ、酒大さじ1 - 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、椎茸、人参など適量
- 片栗粉、薄力粉 大さじ1ずつ（合わせておく）
- 揚げ油
調味料
- 黒酢 100ml
- 醤油 15ml
- 水 50ml
- 酒 15m
- 醤油 15m
- 砂糖 50〜60g
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
全ての調味料を合わせておく
作り方
- 豚ブロック肉は一口台に切って、分量の塩、砂糖、酒を揉み込んで最低10分はおいて味をなじませる
- 玉ねぎはくし切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る
- フライパンにサラダオイルを入れ、170度になったら
野菜をそれぞれ素揚げにして、バットなどにとっておく
- 下味をつけた豚肉に、薄力粉と片栗粉を合わせたものを
揉み込んで揚げる。バットなどにとっておく
- 油を空けて綺麗に洗ったフライパンに、もう一度しっかり混ぜた調味料を入れて、とろみがつくまで火にかける
- とろみがついた黒酢あんに、素揚げした野菜と
豚肉を絡めて出来上がり！
我が家の定番人気おかずです
ぜひ、作ってみて下さい！
